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Gajàrdo - Gagliardo Fernet Radicale
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Gajàrdo - Gagliardo Fernet Radicale

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Marco Schiavo ist ein Destillateur der 8. Generation in Norditalien.

Als starker Anhänger der Slow-Food-Bewegung brachte er Gagliardo Bitter Radicale auf den Markt. Ein reiner italienischer Bitter ohne Kompromisse. Eine 18-tägige Infusion verschiedener Kräuter, Wurzeln und Gewürze durch die Battonage-Technik verleiht diesem Bitter seine einzigartigen Eigenschaften.

Er funktioniert wunderbar als Digestif oder als eine großartige Möglichkeit, Ihren Cocktails einen Hauch von Kräuterbitterkeit zu verleihen.

Geschichte von Gagliardo Bitter Radicale 

Die Geschichte hinter Gagliardo ist die Geschichte einer Revolution. Im Jahr 2013 begann Marco Schiavo, der Eigentümer und Brennmeister der Distilleria Schiavo, einer Grappa-Brennerei mit fünf Generationen in einer kleinen Stadt in der Nähe von Vicenza namens Costabissara, mit einer traditionellen Produktionsweise italienischer Liköre zu experimentieren.

Das Ziel des Prozesses war es, ein altmodisches Bitter mit einem langen und starken bitteren Geschmack unter Verwendung des Namens Gagliardo oder Strongman zu erzielen, wobei die geringste Zuckermenge wie möglich verwendet wurde, um das richtige Mischen zu unterstützen. 2017 haben wir beschlossen, dass die Zeiten bereit sind, das erste Originalrezept von Gagliardo Bitter zu würdigen. Deshalb haben wir uns für eine spezielle Produktion mit dem Namen Gagliardo Radicale Bitter Extra entschieden und wurden von amaroobsession.com, der italienischen Amaro-Bibel, als bester italienischer Bitter von 2018 ausgezeichnet .

Da es kein Rezept gab, begannen die beiden eine völlig empirische Arbeitsmethodik: Marco führte viele Tests durch und Giacomo mischte sie, um zu sehen, ob sie hätten arbeiten können oder nicht. Das Ziel des Prozesses war es, ein altmodisches Bitter mit einem langen und starken bitteren Geschmack und Nachgeschmack zu erzielen, indem so wenig Zucker wie möglich verwendet wurde, um das richtige Mischen zu unterstützen.

Jetzt blieb nur noch ein Eigenname übrig: "Gajàrdo" .Ein italienisches Wort, das stark und mächtig bedeutet.

 

 

Herstellung von Gajardo Likören: 

In der Region Veneto liegt das kleine Städtchen Costabissara, wo die Distileria Schiavo liegt, ein Grappamanufaktur im Familienbesitz. 

Die Tradition und Kenntnis über die Destillation nutzt Marco Schiavo, Meisterdestillateur in fünfter Generation damit, eine traditionelle Mazeration aus klassischen italienischen Zutaten und Gewürzen, die schon Marco Polo nach Europa brachte zu benutzen. 

Die alkoholische Basis ist Neutralalkohol aus Früchten gewesen, der für über 18 Tage eingelegt mit natürlichen Zutaten wird. Während dieser Mazeration wird das aufwändige Bâtonnage Verfahren angewandt, bei dem von Hand die Zutaten verrührt werden. 

 

Genießen: 

Am besten genießen Sie den Fernet Radicale in Verbindung mit frischen leichten Zutaten, wie Ginger Beer und frischem Limettensaft. 

 

Oder wer es klassischer liebt, wird diese Version des Toronto Cocktails sehr schätzen: 
35 ml  Gàjardo Fernet Radicale Bitter 

35 ml 1776 Rye Whiskey 

1 dash Angostura Bitters 

 

Erfahre mehr über Gagliardo Bitter Radicale

 


Inhalt: 700 ml 

Alkoholgehalt in Vol. %: 40.0

Herkunftsland: Italien 

Farbe: dunkelbraun


enthält Sulfite. 

Versandgewicht: 1,1 kg 

 

Hersteller:

Distilleria Schiavo, Via G. Mazzini 39, 36030 Costabissara, Veneto,

Italien

 

Inverkehrbringer: 

WF Spirits Trading UG 

Yorckstraße 13 

10965 Berlin 

Germany